تشير الدكتورة ناتاليا بافليوك خبيرة التغذية الروسية، إلى أن الجبنة مادة غذائية مفيدة، لكن الكثيرين يفرطون في تناول الجبن لمذاقه اللذيذ ورائحته، متجاهلين العواقب السلبية لذلك.
وتبين الدكتورة أن أصناف الجبنة مختلفة من حيث السعرات الحرارية وكمية الملح التي يحتويها. ويكمن ضرره في احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، التي تلحق الضرر بالصحة عند الإفراط في تناولها، و كمية الجبن التي يمكن تناولها في اليوم دون أي ضرر للصحة هي 20-30 غراماً، والجبن قليل الدسم 50 غراماً.
وتضيف”تظهر باستمرار أدلة كثيرة على وجود حساسية غير مرتبطة بالغلوبولين المناعي Е. أي أن الإنسان يمكن أن يعيش ولكنه لا يعلم أنه يعاني من حساسية بروتين حليب البقر. عند تناول هؤلاء الأشخاص قطعة من الجبن يعانون من حرقة المعدة واضطراب البراز. كما قد تحصل لديهم مشكلات يعانون منها فترة تصل إلى الشهر”.
وبحسب الدكتورة للجبن خصائص مفيدة تكمن في احتوائه على البروتين وفيتامينات ومواد مغذية أخرى مفيدة للصحة، كما أن الجبن يلعب دورا إيجابياً في التغذية في حالة تناوله باعتدال. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول 30 غراما من الجبن يوميا يطيل متوسط عمر الإنسان.
تابعونا على فيسبوك
تابعونا على تلغرام
